서문

1장 서울 탈출

서울 탈출, 산으로 가는 남행 열차
왜 야생차인가
곡성역과 영등포역 사이
책 한 권이 일으킨 태풍과 태클
산중다담’과 시작하자마자 깨져버린 ‘특별한 차 모임’
기적의 사과, 산으로 귀향한 차

2장 산절로야생다원 일구기

야생다원 터 잡기, 길 내기
정말 진짜 순수 참 야생차’ 씨앗 심기
행복과 고행의 4, 5월
까투리 여사의 물벼락 산고와 꺼병이들의 둥지 떠나기
차 싹들아 나와라, 장맛비에 뿅! 나온 꺼병이들처럼
우릴 뭘로 보고 이 땡볕에 일을 시켜요!?
분출하는 산 기운, 잡초 속에서 꿈꾸는 어린 차나무들
잡초, 자연 공동체의 다정한 이웃
낙엽의 고마움
하룻밤 새 자로 잰 듯 잘려나간 차나무들
차나무와 고사리의 아름다운 동거
쓰쓰가무시
‘산절로’ 이름 짓기

3장 수제 야생차 제다

녹차 제다의 시작은 좋은 찻잎 구별
찻잎 따기에서 솥 데우기까지
찻잎 덖기
제다의 도
반발효차 제다

4장 곡절과 좌절

지나친 친절은 곧 사기다
제다공방 터 닦기가 가르쳐준 교훈
산주 속이고 아름드리 육송 다 베어 간 벌채꾼들
신청한 사람 따로 챙겨간 사람 따로
불발탄의 출현과 곡성 탈출
혹한 속 이사와 장애인 부부의 눈 속 사투
서울 찍고, 다시 곡성으로
토호들의 복마전과 곡성군정감시모임

5장 차의 귀향, 산절로야생다원

눈 덮인 섬진강을 따라가며 보라
엄동설한 푸른 꿈, 산절로야생다원 차나무들
순 녹색 찻잎과 진홍 매화, ‘산절로 매다원’의 봄
산절로야생다원, 천도무친 상여선인
차 만드는 봄날은 득도의 도량
토종 블루베리 정금, 산절로 정금과수원
제다는 가르쳐줄 수 없다?
미치면 미친다
산절로제다공방 ‘은하수 아래’